牧场实现“碳中和”，从这里开始……

日益紧张的温室气体排放、环境污染，导致全球气候变暖，严重威胁人类赖以生存的自然环境。今年，习近平主席在第七十五届联合国大会一般性辩论上指出，中国将提高国家自主贡献力度，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳排放力争于2030年前达到峰值，努力争取2060年前实现碳中和。

DFI作为雀巢创造共享价值的一个重要项目，致力于打造畜牧养殖行业的标杆牧场典范，在环境保护方面也肩负着不可推卸的责任。

11月23日-25日，DFI与众家合作伙伴在双城雀巢奶牛养殖培训中心共同召开了“DFI牧场碳中和研讨会”，分享雀巢气候变化承诺、里程碑计划，相关议题科研项目、牧场碳排放评估、牧场碳中和项目等，为奶业环保贡献力量。

▲研讨会现场

据悉，在2019年，雀巢签署了与《巴黎协议》目标一致的承诺（控制气候变化1.5摄氏度）。雀巢率先加快应对气候变化的行动。

雀巢大中华区农业技术服务总监Juerg Zaugg在接受《乳业时报》记者采访时强调说：“这意味着我们必须在2030年减少50%的碳排放，并且在2050年成为一个碳中和的公司。”

▲雀巢大中华区农业技术服务总监Juerg Zaugg

对此，雀巢要设定一个更大胆的目标——实现净零碳排放的未来。

碳排放与碳足迹和每个人都是息息相关！其实在人们日常点点滴滴的工作当中就可以减少碳排放，雀巢对于碳中和项目覆盖整个全产业链，从牧场到运输，工厂到加工，包装到销售，在每一个环节雀巢都有不同的项目实施碳融合。在每一个部分、每一个环节都力争零浪费。

就奶牛养殖降低碳排放来看，Juerg Zaugg告诉记者：“奶牛的单产越高，每公斤奶碳排放的比例就会越小；其次就是奶牛的饲养，奶牛吃的什么样的饲料，也决定着碳排放量的多少，所以碳排放与奶牛吃的饲料有密切的关系；还有就是粪肥，做好良性循环，以及粪污还田等工作，就会减少碳排放量。”

简单来说，要在奶牛养殖领域降低碳排放量，这三方面都很重要。同时，Juerg Zaugg特别强调，在牧场中，良好的管理也是有效减少碳排放量的关键因素。

在研讨会上，Juerg Zaugg还提出了几点净零排放的期望和规划：

1、利用DFI牧场，与合作伙伴，科研机构，政府及非政府组织，一起进行一些测试和实验；

2、在雀巢的两个奶区（黑龙江和山东）确定并实施碳减排的项目；

3、制作一个达到净零排放的蓝图和计划，至少涵盖到2030年减排50%的目标；

4、向其他相关方分享我们共同的学识和经验。

对牧场而言，净零碳排放牧场意味着需要去追溯碳排放，并且确保通过固碳和减排的努力去平衡碳排放。

分组探讨

▲讨论汇总

▲DFI 培训主任 胡乙 担任主持人

●一号小组讨论焦点——【提高生产效率】

DFI减排计划：增加奶牛单产，可以从40公斤到45公斤；提高挤奶厅的效率；提升奶牛舒适度；优化产犊间隔；优化泌乳牛群结构等。

 ●二号小组讨论焦点——【饲养】

DFI减排计划：通过饲喂优化牛奶成分；添加添加剂减少瘤胃发酵；降低饲料以及粗饲料产生的碳排放。

●三号小组讨论焦点——【粪污处理】

DFI减排计划：优化突然碳固定能力，降低牧场自身碳排放，例如奶厅用水；氧化塘加盖；蚯蚓技术处理牛粪；粪便干湿分离回填卧床。

●四号小组讨论焦点——【综合技术】

DFI减排计划：充分利用太阳能、风能、垃圾场焚烧产生的热能等可再生能源；通过作物种植、种树减排；紧跟政策步伐，根据国标实现减排措施；通过对农场、牧场用水的追踪，制定详细的回收利用计划等。

分享研讨

全球碳中和背景下乳业生产行业的机遇

▲大自然保护协会（TNC）农业项目总监  李颖

2015年《巴黎协议》提出，在本世纪下半叶实现人类活动碳排放和碳回收支相抵的要求，也就是实现“碳中和”目标。 大自然保护协会（TNC）认为，牧场/奶业在保护和恢复土地、保护生物多样性和水资源、提供食物以及减少温室气体排放方面可以发挥重要作用。TNC寻求与乳品供应链参与者（动物、土地和水域的守护者）合作并赋能他们参与保护自然。 TNC农业项目总监李颖表示，所有乳制品的产量占农业温室气体总排放量的22％。最令人关注的气体是甲烷（肠胃气胀和粪便）和一氧化二氮（来自肥料，化肥以及土壤管理不善），它们的增温潜力均大于二氧化碳。 奶业生产对水质的大部分影响是由于养分和粪便管理效率低下造成的。李颖指出，乳制品生产可能是营养物污染的重要来源，但也可以创建一个有效的系统，使相同的营养物重复循环。 同时强调，动物饲料的生产对乳制品的环境足迹有重大贡献。由于灌溉，饲料生产约占生产乳品所消耗水的50％；饲料生产约占排放量的20％，主要来自农田清理土地以及粪肥和化肥管理产生的一氧化二氮。 TNC还提出10点可持续乳业发展的愿景：1、避免[或防止]土地流转；2、明智谨慎地使用农药来支持或增强本地植被和野生动植物；3、支持清洁和丰富的水资源；4、排放尽可能少的温室气体；5、保护或增进土壤健康；6、有效利用价值链中的资源；7、优先考虑动物健康和福祉；8、明智谨慎地使用抗生素；9、支持经济生计并帮助社区蓬勃发展；10、公平和公正地对待劳动力。

雀巢大中华区可持续生产

▲雀巢大中华区安全健康环境总监 龙沛湘

龙沛湘指出，其实，雀巢从多年前就开始推进温室气体的减排和水耗下降的这方面工作和项目，到2020年，雀巢大中华区实现了35%的节能减排之后，到2025年，要再继续降低20%的温室气体。
事实上，雀巢大中华区一直都是紧跟中国环境保护的相关政策，无论是煤锅炉转换成天然气锅炉，还是用咖啡渣锅炉，把咖啡渣烧掉，降低能耗等，雀巢一直都在关注并致力于做好身边的工作来实现节能减排。
当前，在数字化时代能为我们带来很多方面的创新，对于节能减排和节水，同样也要用数字化理念来实施，这样的方法叫做数字化制造运营。它可以将实时的能耗直接用数字化的形式显示出来，让因为各种运行故障或是运行困难导致的能耗损失降到最低。

奶牛场粪便垫料化利用

▲中国农业大学 施正香  教授

牛粪再生垫料是比较适合奶牛卧床的；安全性也是很有保证的。施教授团队通过一系列实验数据总结：1kg鲜牛粪可产生0.23kg垫料！施正香教授提出，新鲜垫料（含水率45%~48%）的容重一般为200~400kg/m3。对此，施教授也特别指出，过于强调固液分离后固体牛粪低含水率的后果：（1）影响好氧发酵升温和杀菌效果；（2）提高成品垫料细颗粒比重，不利于呼吸道健康；（3）增加设备维护成本；（4）无为的运行能耗带来的碳排放问题加重。
施教授经过研究还得出，牛粪垫料中，奶牛乳房炎潜在致病菌属种类和丰度均比稻壳少，其生物安全性不亚于稻壳。 针对垫料生产系统对环境的影响，施教授给出垫料存放过程温室气体排放水平：受出料时垫料温度高、水分含量高的影响，刚出料阶段的CO2排放量达到2.35mg/kg/h ；出料后4h基本趋于稳定；稳定后的CO2排放量仅为出料初期的12.3%；存放期间CO2排放速率与环境温度呈正相关，与环境的相对湿度呈负相关；垫料短期存放过程中，CH4和N2O几乎无排放。 温度对垫料中CO2累积排放量的影响：CO2每日排放量随存放时间延长而减低；低温环境下垫料的CO2排放量远低于高温环境，环境温度19℃时的CO2排放量约为11℃时的13.8倍。因此强调，垫料系统综合环境影响值仅为好氧堆肥系统的1/25，其环境影响贡献远小于好氧堆肥系统。

黑龙江草地碳汇价值及其碳固持潜力评估

▲黑龙江省农业科学院草业研究所  陈积山

碳中和也叫碳补偿，它是指计算CO2的排放量，再透过植树将其吸收掉，消除掉，以实现碳收支的平衡，从而达到环保的目的。
净碳排放是指在一定时间内特定区域的生态系统的生物碳吸收输入与碳排放输出的收支状况。
陈积山指出，在陆地生态系统中，土壤和植被碳库的贮量是在不断变化的。
对此他根据自己的研究方向提出，结合碳密度区间，将同一植被类型划分为高碳密度、中碳密度和低碳密度等级。建议一级碳增汇功能区命名采用植被类型+碳密度等级。

液体有机肥在化肥减施中的应用

▲东北农业大学 姜佰文

姜佰文强调，施用液态粪肥配施化肥有效提高叶片SPAD值,改善光合,促进干物质累积,活秆成熟,适合做青贮饲料；施用液态粪肥配施化肥可提高氮肥利用率;施用液态粪肥-减肥40%，可获得高产;施入液体有机肥(C:16.88-17.58g/kg)67.5t/hm2可以固碳1139-1186kg/hm2。

养殖全过程生态工程技术（DNB）

与温室气体减排

▲东北农业大学  王宏燕

针对DFI牧场提出的目标，王宏燕团队提出几点实施方案：1、优化饲料减排；2、减排舍内气体（温室气体和恶臭）；3、优化堆放堆肥；4、粪污还田减排；5、DBN综合评价。

来自安乐福、奥特奇、蓝德雷、ABS、John Deere、鹏鹞环保等公司的相关负责人就牧场如何实现“碳中和”的目标建言献策，与雀巢一起承诺，为目标的达成共同努力！

▲安乐福 Jose Galindez分享《大型牛群结构优化》
▲奥特奇 Paul Forgaty分享《Alltech technology on GHG》
▲蓝德雷 杨世超分享《精准农业助力碳循环可持续发展》
▲John Deere 高菲菲分享《农机设备在碳减排上的应用》
▲ABS 高红彬分享《牧场遗传改良》

参观图集

采写：《乳业时报》记者 封斌 杨丽霞 哈尔滨报道

编辑/校对：封斌

审核：赵敏

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